Blev sugen på choklad muffins idag så gjorde några mocka muffins. Första gången jag prövade receptet.

2 1/2 dl vatten

3dl socker

125g smör

2msk kakao

2msk kaffepulver

3 3/4dl självjäsande mjöl (eller 3 3/4dl + 1 1/2tsk bakpulver)

2 ägg

150g mörk choklad

150g smör

2msk ljus sirap

1. Häll vatten och socker i en kastrull och hetta upp försiktigt under omrörning tillss allt socker löst sig.

2. Rör ner smör, kakao och snabbkaffet och låt koka upp. Sjud blandningen i ca 5 minuter, ta bort från värmen och låt svalna.

3. Vispa ner mjölet, bakpulvret och äggen i den svala chokladblandingen tills den blir slät. Häll upp smeten i muffins formar. Grädda i ugn i 175 grader i 20-25 minuter. Låt svalna.

4. Gör glasyren. Smält chokladen, smöret och sirapen i ett vattenbad. När allt är smält ta bort från värmen och låt svalna. Kyl sedan blandingen tills den tjocknar. Bred ut på muffinsen.