Blev sugen på choklad muffins idag så gjorde några mocka muffins. Första gången jag prövade receptet.

2 1/2 dl vatten

3dl socker

125g smör

2msk kakao

2msk kaffepulver

3 3/4dl självjäsande mjöl (eller 3 3/4dl + 1 1/2tsk bakpulver)

2 ägg

150g mörk choklad

150g smör

2msk ljus sirap

1. Häll vatten och socker i en kastrull och hetta upp försiktigt under omrörning tillss allt socker löst sig.

2. Rör ner smör, kakao och snabbkaffet och låt koka upp. Sjud blandningen i ca 5 minuter, ta bort från värmen och låt svalna.

3. Vispa ner mjölet, bakpulvret och äggen i den svala chokladblandingen tills den blir slät. Häll upp smeten i muffins formar. Grädda i ugn i 175 grader i 20-25 minuter. Låt svalna.

4. Gör glasyren. Smält chokladen, smöret och sirapen i ett vattenbad. När allt är smält ta bort från värmen och låt svalna. Kyl sedan blandingen tills den tjocknar. Bred ut på muffinsen.

2dl vetemjöl

½dl potatismjöl

½dl socker

100g rumstempererat smör

Valfri sylt (Hallon valde jag)

1. Blanda alla ingredienser antingen med maskin eller händerna i en skål.

2. Svep in degen i plastfilm och ställ in i kylen i 45 minuter.

3. Sätt ugnen på 200 grader.

4. Rulla degen till en korv och skär sedan upp lagom stora kakor, cirka 1cm tjocka. Placera ut på en plåt och tryck en liten grop med fingret i varje kaka.

5. Lägg en liten klick med sylt i hålen på kakorna.

6. Ställ in i ugnen i cirka 12minuter.

7. Låt svalna och servera!

Jag åker på en liten roadtrip imorron och kommer inte hem förrens på måndag. Därför kan jag inte lägga upp några recept under den veckan. Hade tänkt att baka idag men hade inte tillräckligt med tid. Jag kommer däremot göra ett tidinställd inlägg där jag visar min lilla "bakhylla". Inlägget kommer komma upp i slutet av veckan!

Blogg.se vill inte ladda upp bilder så därför kan jag inte skriva inlägget :( Ni får helt enkelt vänta en veckan.

Ha det super bra så hörs vi snart!

P.S. Funderar på att lägga upp ett recept på kladdkake brownies med nötter och chokladbitar i när jag kommer hem....hur låter det?

Om du inte gillar fett, choklad eller socker så är det här inget för dig, men om du, som jag, ÄLSKAR alla tre så är chokladbollar det bästa som finns!

150g rumsvarmt smör

2 dl socker

3 msk kakao

1 ½ tsk vaniljsocker

2 msk kaffe eller vatten

4 ½ dl havregryn

Pärlsocker eller kokos

1. Rör ihop smör och socker i en bunke.

2. Tillsätt resten av ingredienserna, havregrynet sist!

3. Häll upp pärlsocker/kokos i en djup skål. Börja rulla mellanstora bollar, rulla de i pärlsockret/kokosen. Lägg sedan på en platt tallrik.

4. Låt de stå i kylen i en timme...om du orkar vänta!

Här kommer det andra receptet på vaniljkräm! Det här receptet är lite mer jobb men man får en bättre smak av vanilj eftersom man använder en vaniljstång.

2 dl mjölk

2 dl grädde

o,5 vaniljstång urskrapad

5 ägg gulor = 100 gram äggula

80 gram socker

1-2 msk maizenamjöl

1. Koka upp gräddmjölken med vaniljstången.

2. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt, sikta i maizenamjölet.

3. Häll gräddmjölen över äggvispet.

4. Häll tillbaka allt i kastrullen och vispa ordentligt tills smeten tjocknar.

5. Låt svalna. Om krämen känns för lös så kan du ha i lite vispad grädde.

Här är det första receptet på vaniljkräm, det andra kommer upp senare idag!

1 msk socker

3/4 msk potatismjöl

2 dl mjölk

1 msk vaniljsocker

1. Blanda ägg, socker, potatismjöl och mjölk i en kastrull. Låt sjuda under vispning på svag värme tills krämen tjocknar. OBS! Vispa hela tiden annars kommer krämen skära sig!

2. Låt krämen svalna och ha sedan i vaniljsockret.

225 g (ett paket) hallon och blåbär

1 msk socker

Bakade donuts idag så tänkte dela med mig av receptet. Jag gjorde fyra olika sorter: Vanliga med socker, choklad och strössel, fyllda med sylt och de andra med choklad.

Bilderna är inte bra, men det blir roligare med egna bilder än inga alls.

100 g smör eller margarin
3 dl mjölk
½ paket jäst
7 msk socker
3 msk vaniljsocker
2 krm salt
4 äggulor
ca 1 liter vetemjöl

Alternativ till dekoration:
Strösocker
Smält choklad 
Strössel
Kokos
Hackad mandel eller hasselnötter
Glasyr

1. Smält smör och värm tillsammans med mjölken till 37 grader (fingervarmt).

2. Blanda jästen med degvätskan.

3. Tillsätt de torra ingredienserna och till sist äggen.

4. Blanda till en slät (men lite klibbig) deg.

5. Låt jäsa 1 timme

6. Nu ska du forma munkarna. Det finns många sätt att göra antingen så tar du en bit deg rulla den som en mask och sen sätter du ihop ändarna. Andra alternativet är att rulla degbiten till en boll och sedan göra att hål med antingen dina fingrar eller en flasköppning. Gör hålet större om det behövs. 
Om du ska göra fyllda munkar rulla deg till lika stora bollar. Jäs dom sen i 30 minuter till. (OBS! Endast som du ska göra fyllda!)

7. Fritera på båda sidorna tills dom är gyllenbruna. Vänd i socker (va snabb annars fastnar inte sockret)  och toppa med valfritt tillbehör. De fyllda munkarna ska du låta svalna. Skär sedan ett litet jack under munken, spritsa sedan in sylt eller någon slags kräm. (Recept på vaniljkräm kommer jag lägga upp senare).                                                               

1 dl mjölk

3.75 dl strösocker

3 st ägg

4 dl vetemjöl

1 msk kakao

3/4–1 tsk bakpulver

200 g färskost (cream cheese)
2 dl vispgrädde
50 g smör
0.5 dl florsocker
1 tsk kakao
1 msk vaniljsocker

1. Koka upp smör och mjölk.

2. Vispa socker och ägg vitt och poröst.

3. Häll den kokande mjölken över äggsmeten och fortsätt vispa på låg hastighet.

4. Tillsätt mjöll, kakao och bakpulver och blanda till en slät smet.

5. Sätt i kyl över natten. (alternativt)

6. Fyll muffinssmeten i formar upp till ca 3/4.

7. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader ca 10 minuter. Tidsåtgången beror på storleken på formarna.

8. Låt svalna.

9. Vispa ihop alla ingredienser till toppingen till en lätt och luftig smet.

10. Spritsa eller bred topping på muffinsen.

För att få mer choklad smak på frostingen så kan du ha i mer kakao.

Ett recept kommer upp idag! Yay!

Vill bara säga att bilderna kommer inte ha högsta kvalité!